W środę, 10 grudnia, w miasteczku Porozowo na Grodzieńszczyźnie zostanie otwarty Dom sękacza. Choć w Polsce ten wypiek jest powszechnie znany, na Białorusi przetrwał tylko w jednym regionie. Tutaj, jak planują, będzie można wziąć udział w warsztatach pieczenia tego tradycyjnego deseru, poznać sekrety lokalnej kuchni i uczestniczyć w degustacjach, informuje kanał na Telegramie „Kultura Grodzieńszczyzny”.
Sękacz (po białorusku bankucha) został w 2019 roku wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego Białorusi. W całym kraju wypiekiem sękacza według tradycyjnego przepisu zajmują się jedynie dwie mistrzynie – mieszkanki Porozowa: Helena Koziuk i Anna Szałkiewicz, podaje Hrodna.life.
Sękacz to tradycyjne ciasto biszkoptowo-tłuszczowe, charakterystyczne dla kuchni kresowej, szczególnie popularne na Podlasiu i Suwalszczyźnie, gdzie jest podawane podczas uroczystości rodzinnych, takich jak wesela i święta. Wypiekany jest na obracającym się rożnie nad otwartym ogniem, co nadaje mu unikalny kształt przypominający pień drzewa z wystającymi „sękami”.
Sękacz długo zachowuje świeżość – w budynku Porozowskiego Ośrodka Kultury i Wypoczynku można zobaczyć ciasto upieczone aż cztery lata temu.
Źródło: wb24.org/hrodna.life
fot. t.me/kulturagrodno
