Krupnik z kaszy jaglanej to danie o głębokich korzeniach w tradycyjnej kuchni kresowej, które łączy w sobie prostotę składników z bogactwem smaku. Jest to przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, idealny na chłodne dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego.
Składniki: 3 l wody, 4 ziemniaki, szklanka kaszy jaglanej, 3 cebule, 2 marchewki, 1 pietruszka, liść bobkowy, 10 dag słoniny, zielona pietruszka i koperek, sól
Wykonanie: Wypłucz dokładnie kaszę jaglaną w ciepłej wodzie, a następnie wrzuć ją do garnka z osolonym wrzątkiem. Gotuj kaszę, mieszając od czasu do czasu, aż będzie prawie miękka. Wtedy dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Słoninę również pokrój w kostkę i usmaż. Na wytopionym tłuszczu podsmaż pokrojoną w kostki cebulę oraz marchewkę i pietruszkę starte na tarce o grubych oczkach, dodaj także liść laurowy. Warzywa poddusić i dodać do kaszy z ziemniakami. Dopraw solą, a gotową zupę posyp chrupiącymi skwarkami i świeżą zieleniną.
Fot. smaker.pl/kucharz-gregorhspeed
